久しぶりにお寿司を握りました。

夕方，近所のスーパーに行くと，どういうわけか「寿司ネタセット」が投げ売りになっていました。休日ならともかく平日にこんなセットが売れるとも思えないので，スーパーが何故このようなセットを平日に売っているのかは謎ですが，あまりにお安いので買うことにし，久しぶりにお寿司を握りました。

ワタシは，料理が趣味なのですが，素人ながらお寿司を握ることができます。

数年前，社内で回覧された某経済誌の記事で，財界のエラい方の趣味として，「休日は自ら厨房に立ち寿司を握る」という記事がありました。要は，寿司教室に行き，にぎり寿司を覚え，家族や友人に振る舞っているという記事だったのですが，ワタシもこの記事を見て「コレだ！」と思ったのです。今は，「男子厨房に入らず」の時代でもなく，「料理が趣味」というオトコはたくさんいると思いますが，「寿司が握れる」というオトコはそんなにいません。すごくインパクトがあると思いました。早速，ネットで「寿司教室」を探し，東京築地の「マンツーマン４時間２万円」の教室で手ほどきを受けたのは10年前のことでした。それ以来，時々お寿司を握って振る舞っています。

帰宅して，飯を炊き，シャリを作り，早速握ります。できあがりは写真の通り。プロの職人さんが握るのと違い，いかにも「素人握り」ですが，寿司は寿司です。一人前約300円の握りを妻とふたりお酒を飲みながら堪能しました。自分で握ったお寿司は，素直においしいですが，握りをつまむと「シャリの形がいびつだ」とか「わさびが少ない」など反省点ばかりが浮かびます。プロとは異なり，握る機会が少ないので，上達の進度は遅いのですが，10年握っていると，確実に腕は上がってきていると感じます。これからも修行を重ね，「休日板前」として腕を上げてゆきたいと思います。